饮食是一门大学问，自古人们就懂得病从口入的道理。然而随着现代生活的变化，由饮食造成的呼吸道危害（即在烹调过程中产生的有害气体对人的伤害）也越来越突出了。无论是家庭主妇还是进人厨房的男士都深有体会，每次做饭之后，屋里弥漫了大量油烟。大量油烟集于排油烟机上，如果对排油烟机打扫不及时，油积累起来，很容易滴到锅里。苏州除甲醛介绍这种油烟机收集的冷凝物含有苯并芘，是一种致癌物，这就是烹饪污染。烹饪污染有三个来源，即燃料燃烧、烹调加热和烹饪器具污染。

① 煤。煤燃烧产生二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮、颗粒、甲醛等。这些都是对人体有害的气体。对子患有哮喘、支气管炎、肺气肿、气管扩张的人来说，长期吸入二氧化氮，会使病情恶化，苏州除甲醛表示如果是哮喘病人为此发病便可能失去生命。燃煤产生的颗粒物不仅含有大量灰分，还含有多环芳香烃。这些化合物进入肺部，在酶的作用下，其中部分化合物有致癌作用。

② 液化石油气9液化石油气燃烧产生的颗粒物和二氧化硫都很少，但一氧化碳和二氧化氮仍然很多。所以在密闭的室内燃烧液化石油气，可能发生一氧化碳急性中毒。此外，苏州除甲醛发现燃烧时还能产生很多甲醛，这是一种剌激性很强的气体，除了刺激眼睛和呼吸道，还能影响机体的免疫能力和神经功能。液化石油气燃烧后，颗粒物的数量虽然很少，但毒性却很大，对细胞内遗传物质有很大的损伤作用。而且，这种颗粒物很容易在肺内积聚，不易扩散，对局部肺组织的损伤较重。