冰箱作为家里常用的保鲜电器，很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，昆山甲醛检测机构表示，冰箱也不是万能的，冰箱经常放各类蔬菜肉类，品种混杂生熟不分，如果平时不经常清洁，冰箱就是一个非常大的细菌培养皿。

美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4-8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。昆山甲醛检测机构了解到有些咸肉、香肠之类腌制食物，人们往往会放在冷冻里，然后可以食用非常久的时间。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

昆山甲醛检测机构提倡任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。